今年は初めて"パン･ドーロ(PAN D'ORO）"を焼いてみました。
"黄金のパン"という意味のイタリアのクリスマス菓子です。
断面を見るとわかる通り、卵黄たっぷりで黄色いんです。
パネトーネが有名だけど、私はパン･ドーロの方が好き♪
今回はクグロフ型を使いましたが、本来は真ん中に穴はありません。
パン・ドーロ型が欲しかったんですが、ネットでもお店でも、
探しても手に入らなかったんです。・°°・(*>_<*)・°°・。
実は、帰省時にパン屋さんでパン･ドーロを見つけ、いそいそと購入。
軽くてふわふわで、シフォンケーキのキメを粗くした感じの食感。
これがそのパン･ドーロの材料です。
なんだか香料がたっぷりで、正直あまり口に合いませんでした。
自画自賛だけど、私の作った方が美味しかった(笑)！
香料なんか入れなくたって、香り高いんだから♪
お店のと比べると、クラストが厚くなっちゃったんだけど、
手作りのシュー皮みたいな食感で、なかなか美味しいです。
クラムはもちろんふわふわですよ♪
来年また作りたいので、パン･ドーロ型をご存知の方、情報下さいませ♪
材料
(1250ccのクグロフ型 1個分)ハルユタカ 120g、中種 60g、卵黄 48g、牛乳 40g、
塩 2g、バター 48g、飾り用粉糖 適宜
190℃で30分焼成
今回使った酵母は、りんご･さつま芋･レモンの3種類。
くじらさんが探されてるものと違うかもしれないけれど
王冠みたいな感じの型かしら？あれはパンの型だったのですね。
我が家からチャリ圏内の製菓材料店で見かけたような・・・
行った時に確認しておきますね！！！
検索してみたらドンクのＨＰに紹介されてた。
星型のパンなのね。
私が知ってる道具やさんでは見かけた事ないな〜。
いえいえ、自画自賛じゃないよ、絶対♪
画像が「おいしい」って言ってるもの（笑）。
昔、ド○クのパンは全部おいしいと思ってた頃、
パネトーネを買ったんだけど、
パサパサではっきり言って口に合わなかった･･･。
（今はおいしいかも知れないし、当たりが悪かったのかも）
それ以来、パネトーネはおいしくないというイメージも持ってしまって、
自分で作ろうとも思わないの。
ちょっと話がずれてしまったわ、ごめんちゃい。
>我が家からチャリ圏内の製菓材料店で見かけたような・・・
>行った時に確認しておきますね！！！
もしあったら教えてください!!
カヌレ型の山を尖らせて大きくしたような感じなの。
８つの山の☆型になってます。
１軒ネットで見つけたけど、５千円弱…orz
>いえいえ、自画自賛じゃないよ、絶対♪
>画像が「おいしい」って言ってるもの（笑）。
ありがと♪
チビたちが恐ろしい勢いで二日で平らげちゃった(笑)。
>パサパサではっきり言って口に合わなかった･･･。
>（今はおいしいかも知れないし、当たりが悪かったのかも）
私もあんまり美味しいのにあたったことないわ(笑)。
イタリア(12月に行った)で食べたのは美味しかったの。
でも、日本では市販は買わない。
って言ったらyouさんから届かないかしらね(*^▽^*)