ごまごまパン

そば粉パンに続き、和風のパンにしたくて実験的に作ってみたパンです。
白ごま・ごま油・玄米粉が入ってます。
クープを入れたら、２ヶ所がつながってバリッと…。

しかも、横にも口が開いてます(笑)。
不恰好だけど元気に開いてくれて、とても嬉しい!

断面はこちら。

クラムがそば粉パンくらいふわふわです。
ごまの香りが立つパンで、肉じゃがコロッケを挟んだらぴったりでした♪
ひじきの煮物とかもいけるかも(笑)。
思いのほか美味しかったので、今日もレシピを載せておきます。



コンチェルト　２４０g
玄米粉　　　　１０g
酵母　　　　　８５g
蜂蜜　　　　　２０g
塩　　　　　　５g
ごま油　　　　５g
白ごま　　　　１５g
水　　　　　　１２５g

玄米粉は玄米をミルで粉状にしたものです。
今回はりんご、さつま芋、レモンの酵母を使いました。
230℃で15分、200℃で5分焼成しました。

Comments

へぇ〜っ、玄米粉かあ！
実はね、そば粉パン、試してみたいなあって思ってたんですよ。明日はパン焼きデーなのに、そば粉を買うのを忘れてて、ああ〜〜しまった！って感じ。玄米粉バージョンもいいですね〜。
いつもいろんな工夫のあるパンをありがとう！

Posted by こけっこ at 2007年02月03日 00:08

元気いっぱいのパン♪
蜂蜜も入って、これもまたおいしそーだわ。(^-^)
玄米って、固いままをミルにかけたの？
ぜひ、ご伝授を。m(_ _)m

Posted by toko at 2007年02月03日 00:22

>こけっこさん。

そば粉パンはふわふわで、tokoさんに受けてましたね(笑)。
なかなか美味しいので、やってみてくださいね。
ご近所だったら蕎麦粉持って駆けつけるのに〜。

Posted by くじら at 2007年02月03日 08:32

>tokoさん。

>玄米って、固いままをミルにかけたの？
まず、お米屋さんで買ってきた状態の玄米を、
ザル(ふるい?)でふるってごみとほこりを落として、
今回はそのままミルへ突っ込んで粉砕。
簡単でしょ(笑)?
でも、軽く炒ってから粉砕するともっと香ばしくなるよ〜♪

Posted by くじら at 2007年02月03日 08:35